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果酒的保质期多久?

发布日期:2020-03-16 编辑: 点击:

果酒的保质期多久?果酒要标保质期吗?


有人认为,果酒不要标保质期。这是真的吗?


江苏大学食品与生物工程学院博士生张龙工程师认为,果酒要不要标注保质期,这要看果酒的酒精度而定。


贴了标签的果酒

根据国家标准规定,酒精度大于等于10%voL(体积含量)的饮料酒,可不用标注保质期。很多果酒如桑葚果酒、黑莓果酒的酒精度都大于10%voL,但还是在标签上印了保质期,这是为什么呢?


这主要是因为许多消费者对果酒的认知度不如白酒高,认为果酒不如白酒好保存,对不标保质期的果酒的食品安全不放心。基于产品的一致性、安全性和消费者感受等方面考虑,大多数果酒厂还是在酒精度高于10%voL的果酒包装上标注保质期。


温度、湿度、光照等储存条件对果酒品质影响较大,如储存不当或存放时间过长,果酒的口味、色泽、香气会变化。


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关键词:果酒,果酒厂家,果酒批发

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