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果酒市场的发展分析

发布日期:2020-03-08 编辑: 点击:

果酒市场的发展分析


占市场份额 小的花果酒在2015年,销售额就达到328.72亿元,利润增长率约26.28%,居行业首位,巨头开始注意这个小市场。


2017年下半年,由茅台出品的蓝莓口味甜酒,出现在热播电视剧《欢乐颂2》中,并成为天猫旗舰店里的第二大爆款产品;此前,泸州老窖也推出IP定制酒“桃花醉”,借势《三生三世十里桃花》,带动了销售额增长。


大企业拼财力,小品牌拼个性,“长尾”的竞争势头已初现端倪。


梅酒之于日本消费者,就像白酒之于中国人,是果酒也是国酒。可是在国内,花果酒市场起步晚,需求分散,没有统一的国家标准。在以淘宝为主的电商渠道,产品之间的原料选择和酿造工艺,已经千差万别。


线上商城所谓的果酒大多数是农家自酿或勾兑酒,包装也简陋,市场主流产品为配制酒,即添加了食品添加剂(如着色剂、甜味剂、香精等)与基酒进行调配的酒类,因其口味多样、颜色艳丽、价格低廉,雷同的包装设计,毫无特色可言的产品,在市场上大行其道。


这样的酒完全忽略了产品之间的原料选择和酿造工艺。真正的花果酒,是以春、夏、秋、冬四季水果或花卉为原料,经过破碎、榨汁、发酵等工艺流程,在时间与酵母菌的催化下,花果的健康物质得以尽数保留,并平添了宜人的口感与风味。


初见青梅花果酒,采用发酵工艺,使青梅在发酵过程中产生的酒体成分与自身精华完美融合,虽然付出了更高的成本,但酿制的花果酒还原了本真之美,适口的酸甜,盛满了自然的温度。


拥有上千年酿酒历史的成都和其丰富的天然物产为酿制果酒提供了极佳的条件。储量丰富、品质优良,清纯的水质,为酿酒提供优质的生产水源;气候条件上佳年,冬无严寒,夏无酷暑,宜于酿酒发酵;肥沃的土壤环境,种植出优质的酿酒原料。


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