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果酒厂分享果酒鉴别小妙招

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果酒厂分享果酒鉴别小妙招

发布日期:2019-12-30 编辑: 点击:

果酒外观鉴别—应具有原果实的真实色泽,酒液清亮透明,具有光泽,无悬浮物、沉淀物和混浊现象。


  果酒香气鉴别—果酒一般应具有原果实特有的香气,陈酒还应具有浓郁的酒香,而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富,酒的品质越好。

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  果酒滋味鉴别—应该酸甜适口,醇厚纯净而无异味,甜型酒要甜而不腻,干型酒要干而不涩,不得有突出的酒精气味。


  果酒酒度鉴别—我国国产果酒的酒度多在12~18度范围内。


  果酒色素鉴别—果酒应该是天然色素,添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入几张纸巾,酒变清了代表添加人工色素,颜色不变代表为天然。


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