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喝剩的葡萄果酒怎么样保存?

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喝剩的葡萄果酒怎么样保存?

发布日期:2019-12-30 编辑: 点击:

  有时候如果碰到实在喝不完,又不想存着继续喝,你还可以这么做……


  1、制成美味的红酒盐


  (1)所需物品


  1.5杯粗盐、一大瓶喝剩的酒体厚重型葡萄酒,例如仙粉黛(Zinfandel)、波尔多混酿(BordeauxBlend)或赤霞珠(CabernetSauvignon),小平底锅、烤板和广口瓶等。


  (2)具体做法


  将葡萄酒倒入平底锅中并加热至沸点,然后调小火直到葡萄酒变成厚厚的粘稠液为止。待其冷却置室温后,往锅中倒入一杯粗盐,然后轻轻搅拌直到盐完全溶解在锅中,再加入另外半杯盐直至溶解。将酒盐转移至羊皮烤板上,待其晾放3-4天,等完全干燥后再将其存放于一个广口瓶中。


  2、制成美味的红酒糖浆


  (1)所需物品


  2.5杯红/白葡萄酒、一杯糖和一个中等大小的平底锅等。


  (2)具体做法


  将葡萄酒和糖在锅中混合煮沸,然后慢火炖煮直到看到糖浆般的混合体后,关掉火让其自然冷却,再将其盛放到瓶中,并置于冰箱放上两个星期。


  如果你口味够特别,也可以往其中加入香草豆、丁香、肉桂甚至姜黄等调料。这种糖浆可以与许多水果甜点完美搭配,也可以用来腌制烤胡萝卜和肉类等。


  3、制成红酒醋


  (1)所需物品


  一个玻璃罐、一瓶好醋、喝剩的葡萄酒以及粗棉布或纸巾等。


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  (2)具体做法


  将醋和葡萄酒倒入一个干净的玻璃罐中,然后再盖上一块粗棉布,并用橡皮胶将其固定。将其在室温下保存10天,并保证每天搅拌一次;之后,每天记得试尝一遍,直到口感满意为止。


  当然,如果你觉得口感稍欠,还可以继续往其中加点葡萄酒。有时候,玻璃罐底部可能会积存有少量沉淀,你只需要用勺子小心移除即可。


  4、其它用途


  以上方法固然不错,但实施起来未免麻烦,其实喝剩的葡萄酒还是有其它许多妙用的。


  (1)直接用作烹饪佐料


  将喝剩的红葡萄酒倒入冰箱自带的冰格中,煮菜时往锅里放上一两块,会变得更加香浓可口;就算是氧化了的白葡萄酒也可以加入到海鲜类食物中调味。


  (2)清洗蔬果或给厨具消毒


  葡萄酒是一种天然的蔬果清洗剂,因为酒精可以溶解蔬果表面的杂质,其它成分也可以杀死食物中的多种病原体。同时,酒精还可以清除厨具表面的污渍,同时给餐具消毒。不过需注意的是,好选择白葡萄酒,以免染红餐具。


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