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葡萄酒和甜酒有什么区别?

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葡萄酒和甜酒有什么区别?

发布日期:2019-12-20 编辑: 点击:

一般而言,大多数利口酒是甜葡萄酒,但并非所有的利口酒均为甜葡萄酒。酒既有干型、也有甜型,干型利口酒就不属于甜葡萄酒。


(1)利口葡萄酒并不都属于甜酒。干型利口酒如菲诺、曼萨尼亚、帕罗卡特多和欧罗索雪利酒,舍西亚尔和华帝露马德拉酒就不属于甜酒。


(2)酒精度不同:甜型利口酒与正常发酵的甜型葡萄酒虽都为甜型,但酒精度通常更高,为15-22度。而正常发酵的甜型葡萄酒酒精度一般从7.5-16度之间,很少有超过15度。


(3)发酵工艺不同:甜型利口酒是人为添加酒精,中止发酵,使葡萄酒中含有发酵未发酵的糖分,从而呈现甜型。而正常发酵的甜型葡萄酒在发酵过程中不添加任何中止发酵物质。口感上,甜型利口酒既有甜酒的风味,也带有烈性酒的滋味。


(4)饮用温度不同:正常发酵的甜型葡萄酒饮用温度为8-10℃,甜型利口酒饮用温度一般为10-14℃,干型利口酒饮用温度会更高。


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