永利皇宫,永利皇宫会员注册登录

重庆果酒厂

果酒常识

联系永利皇宫

联系永利皇宫

电话:023-62895215

地址:重庆市南岸区花园路街道南湖路42

网址:永利皇宫会员注册登录


果酒生产厂家教你辨别葡萄酒的方法

您的当前位置: 首 页 >> 果酒常识 >> 行业趣事

果酒生产厂家教你辨别葡萄酒的方法

发布日期:2019-12-20 编辑: 点击:

1、颜色深度


葡萄酒颜色的深浅与质量真的没多大关系。虽说过去的人们会采用尚未熟透的葡萄来酿造葡萄酒,因此造成人们普遍认为酒色深红表明该选用的葡萄业已成熟,因此是好酒的表现,但是,现在可不是那样了。许多颜色深浓的葡萄酒是通过多次萃取而成的,因此所含单宁和酒精都偏高。这一点在勃艮葡萄酒(Burgundy)上表现得尤为明显,因为颜色浅的勃艮红葡萄酒也有众多杰出的代表。不过,还是须多注意那些边缘颜色近乎无色的年轻葡萄酒,因为它们很可能是产量过剩的表现。


2、边缘色


上乘的红葡萄酒的边缘色明显,从深紫泛蓝到桃红色应有尽有。越是泛蓝,说明其酒龄越短。要是看到一些新酿的红葡萄酒泛着橘红色边缘,那说明该酒成熟速度过快。不过,永利皇宫也不能凭边缘色来判断一款新酒的质量。


3、香气


年轻的酒一般具有突出的果香,也许还有一些发酵带来的二类香气,但一般不会有瓶内陈酿带来的三类香气。如果有,那只能说明该酒很可能被陈酿过,已不适合窖藏了。


果酒批发


以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主要酿酒葡萄的酒会带有醋栗味、矿物味、香烟盒味,有时甚至还会有巧克力味。黑皮诺葡萄酒(PinotNoir)则主要含有红色和黑色水果味,还伴有一些香料味或是枯叶、苔藓气味,偶尔还会有蘑菇味。要是带有绿叶味,那说明其葡萄尚未完全成熟。要是带有咖啡味,则说明该酒发展速度过快。


煤气味并不是葡萄酒的缺陷气味,只能说明该酒很可能刚榨取完成。氧化味的出现往往是由于样酒过分暴露在空气下,因此好再品另一样酒再做定夺。


4、口感


入口品尝可以体会果味的浓郁程度,单宁结构以及酒的平衡度。新酒一般都酸度较高,单宁较重。问题是这些果味会不会随着酒的陈年发展成令人喜悦的味道,而与此同时,单宁会不会变得柔顺可口。


如果一款新酒尝起来非常可口易饮,那说明该款新酒很可能是一款很快进入适饮期的酒。一款较快进入适饮期的酒其实也没什么不好,因为酿造该酒的葡萄成熟度好,造就了其果味浓郁,单宁饱满的特征,比如2000年份的勃艮葡萄酒。对于酒精含量,你应该密切关注其影响。如果在吐酒后你的嘴中仍然很火辣,那很可能是一款酒精含量很高的新酒。


5、余味


在新酒余味方面,你应该多分辨那些在你吐酒之后给你截然不同感觉的酒款。因为不管是索然无味还是尖酸刺激,这种感觉大多都会伴随酒的一生。


本文网址:/news/589.html

关键词:果酒,果酒厂家,果酒价格

最近浏览:

CONTACT US

联系永利皇宫

手机号码:18883182584

座机号码:023-62895215

邮箱地址:623549012@qq.com

企业地址:重庆市南岸区花园路街道南湖路42号

网址:永利皇宫会员注册登录


FOLLOW US

关注永利皇宫

永利皇宫会员注册登录

在线咨询
XML 地图 | Sitemap 地图