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树莓制作果酒的营养价值主要表现在哪些方面呢?

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树莓制作果酒的营养价值主要表现在哪些方面呢?

发布日期:2019-09-20 编辑: 点击:

    树莓果实性味微甘、酸、温,浙江和福建一带常用其未成熟果实替代覆盆子入药做引,具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效。叶性微苦,具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用,主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症,在湖南湘西地区,群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。

    树莓的营养价值

    1.树莓的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类可食物之首。

    2.树莓果实的含糖量为5.58-10.67%,与苹果、梨、柑桔三人水果相似;含酸量0.62- 2.17%;此外还含有丰富的维生素C、B1、B2、B12和矿物质,氨基酸含量高于苹果、葡萄。

    3.树莓中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各种水果之首,维生素E的含量也很丰富,经常食用可抗衰老,具有美容功效并能提高免疫力、防止肿瘤。

    树莓制品的家庭加工制作方法

    1.烧酒浸泡法:用玻璃瓶装进五分之四瓶容量的树莓,倒进五十度左右的粮食烧酒,盖过、树莓一公分左后,根据树莓汁液溶进酒里,酒色呈深红色,且有果酒香味,既可根据个人酒量饮用,养生标准一天五十克左右。

    2.自酿树莓果酒:用晴天采摘的干净鲜果,洗净双手把鲜果捏成果浆,根据10比1至1.5比例放进白沙糖或细末状的冰糖,用烧酒清洗盛浆的玻璃容器,果浆占瓶三分之二,留出发酵的空间。盖紧瓶盖密封,待其自然发酵,籽沉底,渣浮顶,当中酒液清沏,开瓶闻有浓郁果酒香气后,可将其籽、渣用三层纱布过滤,另将酒液分装消毒(用五十度酒酒请洗酒瓶)过的酒瓶,存放再过一个星期,就可饮用酒精度十五度左右的甜酸香的果酒了。


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