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葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用

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葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用

发布日期:2019-08-17 编辑: 点击:

    一般常说的红葡萄酒、白葡萄酒即静态葡萄酒。这类酒是葡萄酒的主流产品,酒精含量大约占8%—13%。静态葡萄酒又称无气泡葡萄酒,这是由于它排除发酵后产生的二氧化碳。依其葡萄品种和酿制方式的不同,又分为白酒、红酒和桃红酒。

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    白酒只将葡萄的汁液发酵,且培养期通常在一年以内,所得到的口味较清爽,单宁含量低,还带有水果香味及果酸味。红酒是将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发酵,且培养期在一年以上,所得到的酒口味较白酒浓郁,多含单宁而带涩味,但因发酵程度较高,通常不甜。但由于酒性比白酒稳定,通常拥有数年甚至达数十年的保存期。所谓桃红酒是形容它的色泽,可经由在白酒中搀入红酒而得,或是以缩短红酒浸皮的时间来酿制,口味介于红酒和白酒之间。

    一般的葡萄酒酒精度不是很高,常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13,如果你看到有酒精度为13%的干红,不要犹豫,马上买回去好了,因为对于此类葡萄酒,酒精度能达到13%,绝对是极品。

    很早以前,人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如:感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用,传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后,打入一个鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用。研究表明:葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。


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