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关于果酒的鉴别和饮用方法你都知道吗?

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关于果酒的鉴别和饮用方法你都知道吗?

发布日期:2019-07-27 编辑: 点击:

    好的果酒,酒液应该是清亮、透明、无沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素,例如苹果酒以黄中带绿,梨酒以金黄色为佳,下面永利皇宫就带大家去鉴别果酒。

    各种果酒应该有各自独特的芳香和果酒的酯香,不得有外来酸味或怪味。品尝时甜酸爽口、醇厚、软润,无苦味、酸涩味等,例如苹果酒有苹果香气和陈酒脂香。

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    汽泡果酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的汽泡果酒泡沫应该匀细,酒液散发出水果清香,喝到口里可隐约品出新鲜水果的昧道。

    市场上出售的果酒大部分属配制品,即由果汁经酒精浸泡后取露,再加入糖和其他配料,经调配色、香、味而制成的。这种果酒一般酒色鲜艳,口味清爽,但缺乏醇厚柔和感,有时有明显的酒精味。

    果酒的饮用服务,果酒可采用利口酒杯或甜酒杯。一般净饮或作为调制鸡尾酒的原料酒。

    甜型果酒可作为餐后酒饮用,饮后可助消化,又可解油腻。

    干型果酒可作为佐食酒。

    饮用果酒可适当冰镇,也可以加入冰块,但不宜兑人冰水,以免降低其果香味和酒精度。


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