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制作果酒前你需要了解这些常识

发布日期:2019-04-14 编辑: 点击:

    果汁含糖量水果在酿造的时候,会因为果汁含糖不足的原因,而适当补充糖,用以发酵到所需的酒精度或做甜酒补充糖等。现代工业发酵用糖主要是白砂糖,其他的基本不考虑。

    葡萄:山东的葡萄可以170g/L-180g/L的糖,如果想发酵到12度,就需要改良葡萄汁。

    新疆的葡萄,含糖普遍较高,不需要加糖,轻松上12度,甚至更高。

    沙棘的含糖很低,成熟果只有30-40g/L,如果考虑延时采摘,可以到220g/L。

    柿子是一种含糖特别高的水果,含糖可以到260g/L,但是酸低,发酵时需适当改良果汁。

    树莓的糖很低,东北的树莓糖主要在30-60g/L,青海产的树莓含糖特别高,可以到160-180g/L,苦于现在青海没有大量形成人工种植区域,且农民种植技术很低,产量特别低,导致树莓的价格在50-90元/斤,不适合做大众果酒。

    桑葚是一种非常有意思的水果,品种多,含糖的区间广,果汁颜色也千差万别。含糖从30g/L到190g/L都有。桑葚是一种值得深入挖掘的酿酒品种。

    酒已经成为了一种工具,而不是来愉悦永利皇宫的心情的琼浆玉液。

    高度酒,会麻醉永利皇宫的神经,会让永利皇宫情绪失控,甚至殒身丧命。

    高度酒,会加重永利皇宫肝肾的负担,会让永利皇宫的身体健康受到威胁。

    高度酒,需要慢慢淡出目前的中国社会,或者引导大家去正确的享用它。

    未来的中国酒类市场是属于低度酒的市场,是属于健康酒的市场,果酒将会走进社会各个阶层。

    因为,永利皇宫不想因为喝不了高度酒而受到别人的嘲笑。

    因为,永利皇宫不想因为喝了高度酒而饱受头痛欲裂的痛苦。

    因为,永利皇宫不想因为喝了高度酒而让亲朋好友为永利皇宫的身体健康和人身安全担心。

    所以,低度的健康果酒,将会走向新的历史舞台,因为,永利皇宫需要健康的果酒,需要果酒的芳香来缓解身心的疲惫,需要果酒的营养来补充身体需要的能量。果酒,不仅仅是水果做成的酒,它需要永利皇宫用心去读懂它。


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