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什么样的果酒才算是好果酒呢?

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什么样的果酒才算是好果酒呢?

发布日期:2019-02-15 编辑: 点击:

    果酒的质量鉴别、色泽:酒液透明,无附着物,无悬浮物,无沉淀。一般要求接近果实的色泽。

    香气:应具有果实原料的芳香和果酒酯香,闻去清快舒畅,给人一种愉快感。市场上有些果酒是人工配制的,缺乏自然和谐的芳香味。

    滋味:甜型果酒,应香甜爽口,爽而不薄,甜而不腻,醇而不烈,馥而不艳;干型果酒,应清快爽口,舒适洁净,丰满和谐。挑选果酒时,除感官质量鉴定外,应特别注意的是它与露酒的区别,某些露酒名称与果酒容易混同,应严格挑选,果酒是果实发酵的一种压榨 酒,露酒则是用食用酒精与糖、色素、香料、柠檬酸等调配的配制酒。果酒属低度酒,酒度在20度以下,露酒属中度酒,酒度在20-30度。果酒具有果实固有的色泽,澄清发亮,具有本品应有的果香以及发酵后的酒香,酒味醇和细腻,甜而不腻,干而不涩,露酒相对较差 。

    果酒以独特的异香,不含杂质的清莹色泽加上高营养,对于口味挑剔的女性来说,有另类的独爱。果酒包含的营养以维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、锌、氨基酸等居多,还有少量的人体需要的养分和矿物质。果酒含酒精度也是很低的5~14/vol左右。适当引用对人 收益很大。

    猕猴桃果酒就是果酒中的典型,它可以增加免疫力,抵抗毒素,美容养颜,抗衰老,还有对于美白和去色 斑也有一定的效果。

    中国的各类果酒一年销量总和有3600万吨左右,日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出,果酒因为汲取了水果中的全部营养而富含丰富的维生素和人体所需的氨基酸。甚至生吃水果也不能吸取的营养,通过果酒却可以吸取。此外果酒里含有大量的多酚,可以 起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积累脂肪和赘肉。此外,与其他酒类相比,果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。

    医生建议:喝果酒避免空腹,较好配合其他食物,果酒很受大多数女性青睐,但经期前不要饮用太多果酒,否则容易导致出血量过多。


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