永利皇宫,永利皇宫会员注册登录

重庆果酒厂

果酒常识

联系永利皇宫

联系永利皇宫

电话:023-62895215

地址:重庆市南岸区花园路街道南湖路42

网址:永利皇宫会员注册登录


猕猴桃果酒制作要点提醒如下

您的当前位置: 首 页 >> 果酒常识 >> 资讯动态

猕猴桃果酒制作要点提醒如下

发布日期:2019-01-26 编辑: 点击:


猕猴桃果酒工艺流程:原料选择→清洗→破碎→前发酵→榨酒→后发酵→调整酒度→贮藏


制作方法:


1.原料:可以选用残次果作原料。


2.清洗:用清水漂洗去杂质。


3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎。


4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制20~25℃,时间约5~6天。


5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵。


6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~35天后,进行分离。


7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品。


永利皇宫提醒: 配制猕猴桃果酒:其加工过程中原料选择、清洗、破碎、榨汁等工序,与果汁提取工艺相同,榨取果汁后,用95%的精制酒精和果汁按1:45~50配制成酒。然后存放、澄清,再用塑料管虹吸汲取上层清液,下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤。较好浆过滤的澄清液装入经消毒的玻璃瓶内,在沸水中另热至70℃杀菌,即成成品。



本文网址:/news/467.html

关键词:永利皇宫

最近浏览:

CONTACT US

联系永利皇宫

手机号码:18883182584

座机号码:023-62895215

邮箱地址:623549012@qq.com

企业地址:重庆市南岸区花园路街道南湖路42号

网址:永利皇宫会员注册登录


FOLLOW US

关注永利皇宫

永利皇宫会员注册登录

在线咨询
XML 地图 | Sitemap 地图