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永利皇宫果酒厂与你共享制作桃酒的小妙招

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永利皇宫果酒厂与你共享制作桃酒的小妙招

发布日期:2019-01-11 编辑: 点击:


桃子是很多人喜欢的一种水果,每年的夏季正是桃子上市季节,而且桃肉具有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸和维生素C等营养成分,对人体很有益,下面重庆果酒厂永利皇宫就分享桃子酒怎么做,做桃子酒的一些小技巧。


一、制作桃子酒的原料


桃子10斤、冰糖2-3斤(根据情况而定,比较甜的桃子可少放一些)、果酒酵母1克;


二、工具


不锈钢盆或塑料盆,大口容器瓶、纱布或过滤网、虹吸管等


三、制作步骤


1、选择完整脆爽的桃子并把桃子清洗干净、晾干表面水分;


2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块(此做法是为保证出酒时酒的质量),拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器量的70%)等待水分和果胶析出;


3、24小时后,拌入1克果酒酵母(强调:一定要加果酵母,因酒是有酵母菌发酵转化产物,任何方式不可代替。民间的土做法不加酵母酿出的酒,很容易中毒或腹泻。有时喝了头疼,眼部不适就更不足为奇了);


4、需要注意的是,做酒的容器盖子不要完全拧死,因为到了第三四天会有很多气体出来,拧紧或造成容器胀坏的危险。并且每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度,喜欢甜的可以适量再加一些冰糖;


5、一周后不再产生气泡了,用洁净的纱布或细过滤网和虹吸管,把果肉和酒分离开;


6、过滤好后,再将酒装入容器内,密封储存6-12个月即可食用。


以上就是重庆果酒厂先容的桃子酒的酿制方法,也有很多人直接用中低度数的白酒去泡制桃子做出桃酒,时间方面会缩短很多,比起纯酿制的而言,发酵得出的桃子酒更加醇和香甜。





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