永利皇宫,永利皇宫会员注册登录

重庆果酒厂

果酒常识

联系永利皇宫

联系永利皇宫

电话:023-62895215

地址:重庆市南岸区花园路街道南湖路42

网址:永利皇宫会员注册登录


重庆果酒厂:果酒的养生作用和特点

您的当前位置: 首 页 >> 果酒常识 >> 注意事项

重庆果酒厂:果酒的养生作用和特点

发布日期:2018-11-19 编辑: 点击:

 果酒的分类


      按酿造方法和产品特点不同,果酒分为四类。  


      1.发酵果酒   


     用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的,如果酒、苹果酒。根据发酵程度不同,又分为全发酵果酒与半发酵果酒。  


     半发酵果酒:果汁或果浆中的糖分部分发酵。   


     全发酵果酒:果汁或果浆中的糖分全部发酵,残糖1%以下。  


     2.蒸馏果酒   果品经酒精发酵后,再通过蒸馏所得到的酒,如白兰地、水果白酒等。  


     3.配制果酒   将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露,或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。  


     4.起泡果酒   酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类。


     果酒的特点


    果酒是由新鲜果汁(浆)经发酵酿制的饮料酒,它除了含有水果果实的营养外,还有发酵过程中产生的有益成分。研究证明,果酒中含有200多种对人体有益的营养成分,其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等,这些成分都是人体所必需的,对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。特别是个别果酒中所含的酚类物质——白藜芦醇,是近几年来研究的特点,它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。每天适量饮用果酒者,心脏病死亡率是不饮酒者的30%,患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。


      对于果酒,简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒,其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸取的营养,通过果酒却可以吸取,因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。还有果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积累脂肪和赘肉。


      此外,与其他酒类相比,果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用也很显着。而澳大利亚国家试验中心教授、法国卡斯特集团豪利酿酒师、美国加州大学果酒中心海特涅教授更是一致认为,经过多年来的研发试验,揭示了水果特有的浓郁香型较具现代果酒的开发价值。


      果酒的养生作用


      果酒是一种含低酒精的保健饮品。人类较初的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒养生,但却与养生保健、防病治病有着密切的联系。学者一般认为,较初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候,得到适宜条件,自然发酵而成。由于许多野生水果是具有药用价值的,所以较初的酒可以称得上是天然的“药酒”,它自然对人体健康有一定的保护和促进作用。   


   酒有多种,其性味功效大同小异。一般而论,酒性温而味辛,温者能祛寒、疏导,辛者能发散、疏导,所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲(juan清除)痹散结、温阳祛寒,能疏肝解郁、宣情畅意;又因酒为谷物酿造之精华,故还能补益肠胃。此外,酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。《博物志》有一段记载:王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒,一人饮食,一人空腹;空腹者死,饱食者病,饮酒者健。

 1-3天保持原味


  果酒在开瓶后,如果保存方法不当或者时间过长,会在酒液表面呈现一层灰白色的菌膜。未饮用完的果酒,应该盖上塞子,放在温度低的地方,以减 少酒液与氧气的接触面。白果酒可放置3-5天,果果可放置7天左右,质量变化不大。在低温下,细菌繁殖会被很大程度地抑制,而且空气中的氧气在酒中的 溶解度降低,使果酒的氧化速度变缓。


  3-7天做果酒牛排


  果酒在开瓶后,存放超过3天,虽然还可以引用,但味道已经产生了变化,不再是原来的味道了。如果不想浪费掉的话,可以尝试做果酒牛排。牛排和 果酒的搭配,是食物中较合适的代表。以色列研究人员发现,果肉配果果酒这种饮食习惯有益健康,果酒能防止摄入果肉或黑肉后血液中胆固醇积聚,降低发生动 脉硬化或心脏病的风险。


  7-10天果酒煮金橘


  当开瓶后的果酒存放超过7天时,就不再适合饮用了,但是可以用做下脚料,搭配金橘组成营养小吃。每天吃两颗用果酒煮过的金橘,对便秘和改善肤色 非常有益。自从日本女演员大和田礼子推荐了这个好方法后,许多日本女人纷纷效仿。我也照这个方法每天早上吃两颗金橘,困扰多年的便秘真的改善了,皮肤越来 越光滑,连痘印都变浅了。


  有资料显示,果酒和金橘都具有较强的抗氧化作用。金橘含有丰富的维生素C,果酒和维生素C一起服用之后的抗氧化作用是只服用维生素C的5倍。因此,果酒煮金橘可以说是缓解肌肤衰老,改善肌肤质量的较佳组合。


  超过半个月做沙拉


  当果酒存放超过半个月后,它就变成醋了。果酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒,并且还含有各种有机酸,能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜 肴时,加一点果酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外, 果酒开启后,若存放过久,就会变成醋,具有芳香味,用来做沙拉非常好吃。或者在火腿切口处涂 些果酒,包好放入冰箱,能保持火腿色香味不变。


本文网址:/news/407.html

关键词:

最近浏览:

相关产品:

相关资讯:

CONTACT US

联系永利皇宫

手机号码:18883182584

座机号码:023-62895215

邮箱地址:623549012@qq.com

企业地址:重庆市南岸区花园路街道南湖路42号

网址:永利皇宫会员注册登录


FOLLOW US

关注永利皇宫

永利皇宫会员注册登录

在线咨询
XML 地图 | Sitemap 地图